Ігристі вина (3)

Пет-Нат (petillant naturel – природнє ігристе) – різновид ігристих вин, які виготовляються за методом Ансестраль/пляшковий/дідівський або метод одного бродіння. Вино заливається в пляшку ще до закінчення ферментації, де і завершуються всі процеси. Цукор «з’їдається насухо», бульбашки залишаються, а дріжджі випадають в осад. До речі, розробка удосконаленого методу виготовлення Пет-Натів – це тема післядипломної освіти нашого винороба – Олександра Ковача. Рекомендуємо : вертикально охолодити до +5°С Смачно з : морепродукти, сири м’які та тверді середньої гостроти, фрукти, салати з птицею (курка) та ніжним молодим м’ясом (телятина). Несмачно з : гостра та жирна їжа, дичина, грильоване м’ясо